|
Les coteaux du Layon sont une des rares régions de  France qui peut se vanter de produire des grands vins blancs moelleux et liquoreux, sous l'action d'un champignon parasite " La Pourriture Noble ". A la récolte, il faut un jus de fruit très concentré en sucre de façon à ce que la fermentation naturelle qui donne l'alcool, s'arrête avant que tous les sucres soient transformés. La douceur du vin vient des sucres restants appelés sucres résiduels. Le champignon installé dans la peau du raisin, doit sous l'action du soleil, vivre de l'eau du fruit. Il augmente ainsi la concentration en sucre.
|
| Tout ce que le grain de raisin perd en aspect, il le gagne en qualité. |
|
| Coteaux du Layon "Le Petit Clos" |
Cépage : 100 % Chenin
Caractère : Vin moelleux, fruité, d'une grande richesse arômatique, généreux et charnu en bouche. Température : 12°
Conservation : 5 à 10 ans
A découvrir avec : Gâteaux apéritifs. |
|
|
|
| Coteaux du Layon "Tri de vendanges" |
Cépage : 100 % Chenin
Caractère : Ce vin moelleux d'une très grande richesse qui nous dévoile des arômes de fruits confits, d'abricots secs et d'épices. Température : 10 à 12°
Conservation : 5 à 15 ans et +
A découvrir avec : foie gras, apéritifs, fromages bleus. |
 |
|
|
| Coteaux du Layon "La Coulée" |
Cépage : 100 % Chenin
Caractère : Ce Coteaux du layon, est tout en puissance et en finesse avec une belle expression du terroire. Température : 12 °
Conservation : 10 à 15 ans
A découvrir avec : apéritifs, desserts. |
 |
|
|
| Chaume 1er Cru |
Cépage : 100 % Chenin
Caractère : Récolté dans les grandes années à de très faibles rendements, ce vin liquoreux est d'une grande complexité arômatique d'épices, de miel, de vanille, de fleurs blanches, d'abricots secs et de fruits confits. Température : 12°
Conservation : 15 ans et +
A découvrir avec : à l'apéritif, avec un foie gras. |
 |
|
|
| |
|
|
